J’ai toujours professé une haute estime et
même une sorte de vénération pour le noble vin du Rhin ; il pétille comme
le Champagne, il réchauffe comme le Bourgogne, il lénifie le gosier comme le
Bordeaux, il embrase l’imagination comme les liqueurs d’Espagne, il nous rend
tendre comme le Lacryma-Christi ; enfin par-dessus tout, il fait rêver, il
déroule à nos yeux le vaste champ de la fantaisie.
Extrait
de : Vin rouge et vin blanc d’Erckmann-Chatrian in Contes Fantastiques,
Omnibus.
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